Tempeh Workshop: Leer Zelf Tempeh Maken

Ontdek de eeuwenoude kunst van tempeh fermentatie

In deze praktische workshop duik je in een eeuwenoude fermentatietechniek waarbij bonen transformeren in een eiwitrijk, veelzijdig product. Onder begeleiding van Giel leer je stap voor stap het hele proces: van het selecteren en voorbereiden van de juiste bonen tot het enten en fermenteren tot een perfecte batch tempeh.

Wat je leert:

• De basis van fermentatie – wat er precies gebeurt tijdens het proces
• Praktische technieken – selecteren, voorbereiden, enten en fermenteren van bonen
• Kwaliteit herkennen – geur, structuur en smaak beoordelen
• Thuis aan de slag – betrouwbare resultaten zonder ingewikkelde apparatuur
• Veilig werken – tips voor hygiënische en succesvolle fermentatie

We werken hands-on: je ruikt, voelt en proeft. Deze workshop is voor iedereen die thuis wil experimenteren met fermentatie, meer plantaardig wil eten, of simpelweg nieuwsgierig is naar deze duurzame eiwitbron.

Wat je meekrijgt:

✓ Een zelfgemaakte batch om mee naar huis te nemen
✓ Praktische kennis en technieken
✓ Recepten en inspiratieom verder te experimenteren

Praktische informatie

Wat meenemen: Notitieboek en schrijfmateriaal (optioneel), en natuurlijk je enthousiasme!

Geen ervaring nodig – we beginnen bij de basis en werken praktisch samen.

Over tempeh

Tempeh is een traditioneel Indonesisch product gemaakt van gefermenteerde bonen (meestal soja). Door fermentatie met Rhizopus-schimmel ontstaat een vast, nootachtig product dat rijk is aan proteïnen, vezels en vitaminen. Het is niet alleen voedzaam, maar ook duurzaam en veelzijdig in de keuken.