Koken. Vuur. Smaak. Seizoen.
Speciaal voor mannen. Omdat mannen vaak horen dat ze “meer met groenten moeten doen”: maar niemand ze laat zien hoe. Hier leer je hoe groenten vanzelfsprekend de hoofdrol kunnen nemen, hoe rook en grill werkt, hoe je smaak opbouwt, en hoe je zonder stress doordeweeks iets vers én vullends maakt.
4 avonden
Een jaarcyclus van vier seizoensreeksen, telkens vier woensdagavonden (17.30–21.00), waarin groenten de hoofdrol spelen en jij het vuur beheerst.
8 mannen
Elke reeks heeft maximaal 8 deelnemers, zodat je echt leert, oefent en proeft. Samen eten, goed tafelen en een drankje erbij.
Kooktechnieken met Oer
Terug naar de basis, met pure smaak en vuur als gereedschap. Roken, grillen, roosteren, fermenteren en pekelen. Maar ook mealprep, balans, en smaakopbouw.
De 4 seizoens-edities
Warme smaken, rustige technieken, sterke basisrecepten. Eten dat je door de winter draagt.
Diepe smaken, vuurkracht en comfortfood.
Stoere smaken, buiten aan de slag. Zomerklassiekers; maar dan met groenten in de hoofdrol.
Lente staat voor nieuw begin: fris, groen en vol energie. Grill, rook en citrus brengen alles tot leven.
Een avond
17.30 – 18.00 ontvangst, mise-en-place, proeverijtje
18.00 – 19.45 kookblok + techniekdemo
19.45 – 20.15 samen eten
20.15 – 21.00 toepassingen, varianten, mealprep, vragen
Elke avond:
-
je start met een hapje en korte uitleg
-
je kookt 2–3 gerechten
-
je leert een seizoensgebonden techniek (roken, grillen, pekelen, stoof, kruidenwerk…)
-
je gaat naar huis met recepten & varianten
Ready?
Goed koken hoeft geen gedoe te zijn. Met een beetje vuur, pure ingrediënten en een paar stevige technieken zet je zó een maaltijd neer waar je trots op bent.
